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El “saber hacer” de Alta Vista trasciende a sus vinos y a sus viñedos, porque ven en la evolución del conjunto su propio crecimiento. Con ese objetivo cedieron su marca “Single Vineyard” en 2007. Y con ese mismo espíritu de cooperación para el desarrollo y crecimiento de la industria vitivinícola, la bodega permitió también el uso de su marca “Terroir”, registrada desde 2006.

Como buenos franceses, desde sus orígenes han reflejado el gran valor que tiene el terroir a la hora de elaborar vinos, tal como reza su slogan: “Terroir Expression Winemakers”. La palabra o el concepto de Terroir es lo que en español se conoce como terruño. Su uso tiene como objetivo identificar ciertas variables que, en su conjunto, conforman un espacio de características únicas e irrepetibles en una determinada zona vitícola. El término va más allá del viñedo: abarca el tipo de suelo, las particularidades del clima y la relación de estos factores con la vid, en armonía con el trabajo del hombre. “Poder identificar estas cualidades para expresarlas en el vino, es lo que motiva el quehacer cotidiano de todo el equipo de Alta Vista según Patrick D´Aulan. 

Para consolidar todo esto fue muy importante el regreso en 2016 de Didier Debono. El perfil de los vinos de Alta Vista, con identidad argentina y savoir faire francés, nació de la mano de este joven francés, que fuera el enólogo principal entre 2002 y 2008, manteniéndose siempre como asesor en cada cosecha y participando activamente en el corte de los grandes vinos de la casa.

Alta Vista Terroir Selection Cabernet Sauvignon 2017

Combinando uvas de los viñedos Albaneve y Temis, se logra este tinto serio. De aromas austeros bien apoyados en las frutas rojas y las especias. De paladar amplio y expresivo, con taninos que se mantienen firmes. Sobre el final asoma la crianza.

Puntos: 91

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