TajúnGapul del Valle Blend de Cofermentaciones 2021

TajúnGapul Wines es un emprendimiento vitivinícola original, no solo por su nombre y la marca de sus vinos, sino también por la concepción de los mismos, más allá de sus coloridas y llamativas etiquetas. Como a toda pyme argentina, la pandemia le hizo jaque; por suerte no mate. Pero eso los obligó a poner más foco y concentrar los vinos en un solo lugar y en una sola bodega, sin resignar su fuerza creativa. Fue así que eligieron apostar 100% al enólogo Juan Ubaldini, reconocido por su paso triunfal por la bodega Monteviejo, trabajando junto al gran Marcelo Pelleriti, y por sus vinos de autor.

Como los perros callejeros, los vinos acá no tienen raza, porque nada está pre establecido. Se eligen las uvas, su combinación y el método de vinificación en función al estilo y perfil que se pretende de cada etiqueta, y todas son partidas limitadas.

El TajúnGapul del Valle, Blend de Cofermentaciones es un auténtico vino del Valle de Uco elaborado por un enólogo representativo, de paladar fresco y bebible. Este 2021 está compuesto por dos cofermentaciones, una de Malbec-Merlot y la otra de Malbec-Cabernet Sauvignon, todas las uvas provenientes de viñedos muy lindos de Juan Ubaldini, que dan poca uva por naturaleza, y no pasa por madera. Una de las grandes ventajas de la cofermentación es justamente agregar estructura al vino (taninos y frescura) sin durezas, lo que permite servir el vino más fresco sin peligro a que se desarme en boca. 

TajúnGapul del Valle Blend de Cofermentaciones 2021

TajúnGapul Wines, Valle de Uco, Mendoza

Blend de dos cofermentaciones diferentes a base de Malbec, sin paso por madera. Hay frescura y taninos casi firmes que le dan carácter. De paladar franco, con buena fluidez y paso consistente, la potencia está bien integrada al carácter del Valle de Uco.

Puntos: 91,5